El proceso de evaluación incluyó una verificación exhaustiva de la infraestructura, prácticas operativas, trazabilidad y controles preventivos, reforzando la cultura organizacional orientada a la seguridad alimentaria
Don Cacahuato, empresa mexicana dedicada a la prestación de servicios de alimentación y distribución de alimentos, obtuvo la certificación Nivel 2 del FSSC Development Program en su planta de Nuevo León, gracias a un adecuado proceso de inocuidad alimentaria, tras someterse a una evaluación voluntaria.
El FSSC Development Program es un programa estructurado en niveles, donde el Nivel 2 representa un paso intermedio que facilita la autoevaluación y la mejora continua del sistema de inocuidad alimentaria. Este programa promueve el cumplimiento de la legislación local y de estándares internacionales, y fomenta la integración de prácticas que facilitan la certificación formal en etapas posteriores. Es gestionado por una fundación sin fines de lucro y un comité independiente de partes interesadas, lo que garantiza la transparencia en los procesos de evaluación.
El equipo evaluador llevó a cabo una revisión integral de la infraestructura, condiciones de higiene, distribución de áreas, manejo de residuos, control de plagas y cumplimiento de requisitos esenciales para asegurar alimentos inocuos. Asimismo, se verificaron los procedimientos relacionados con el análisis de peligros, control de riesgos alimentarios, trazabilidad, gestión de quejas, atención de no conformidades y preparación ante emergencias, con el fin de confirmar que los procesos operan bajo lineamientos consistentes y preventivos.
La evaluación incluyó entrevistas a colaboradores, recorridos por las instalaciones y revisión documental, elementos que permitieron constatar que la operación está alineada con las mejores prácticas del sector y cumple con los requisitos legales y regulatorios aplicables. Este ejercicio no solo mide el nivel de madurez del sistema, sino que también identifica oportunidades estratégicas para robustecer los mecanismos de control interno.
La participación en este tipo de evaluaciones refleja la visión de Don Cacahuato de posicionarse como una empresa confiable, profesional y alineada con las expectativas del mercado nacional e internacional. Este avance fortalece su competitividad, abre puertas para futuras certificaciones y reafirma su compromiso con consumidores, clientes y socios comerciales que demandan productos seguros, trazables y respaldados por sistemas de gestión robustos.
Fotografía: https://pixabay.com/
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