Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva
Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas. En este caso tenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el ribeye.
Ingredientes
4 filetes ribeye de 200g cada uno
4 rebanadas foie gras crudo
2 chiles serranos
1 manojo cebollitas cambray
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Preparación
En un costado de la plancha muy caliente, dore las cebollitas y los chiles serranos.
Salpimiente las piezas de carne y áselas en la plancha; cuando se hayan cocido de un lado, voltéelas, ponga una rebanada de foie sobre cada una y cuézalas al término deseado sin voltearlas. Sirva inmediatamente y acompañe con cebollitas y chiles asados.
Fotografía: Rioja / Grupo PM
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