Ingredientes (Rinde 4 porciones)
4 rebanadas pan de centeno, tostado
180g salmón ahumado
½ manzana verde cortada en tiras delgadas
1 cucharada de miel
4 cucharadas de crema para batir
3 cucharadas de queso mascarpone
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En un tazón bata el queso mascarpone con la crema y la miel hasta incorporar completamente; unte la mezcla en las rebanadas de pan; añada un montoncito de salmón ahumado y termine con manzana verde, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva
Vino complejo, elegante, con cuerpo, y versátil. Aromas y sabores a cuero, tostados, ahumados, frutas en compota que armonizan perfecto con quesos de sabor intenso, así como de media madurez, como gouda, camembert y queso mascarpone. Los vinos Rioja Gran Reserva son el acompañante ideal para el salmón ahumado de dejo intenso, creando un sabor placentero en boca.
Fotografía: Cortesía de Rioja Gran Reserva
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