Ingredientes
4 filetes de lenguado de 180g cada uno
4 cucharadas de aceite de coco
2 Peras Anjou en cubos
1 chile serrano rojo en rebanadas
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
3 mangos maduros
⅓ taza de jugo de lima o naranja
½ taza de mezcla de brotes
Sal y pimienta
Preparación
Mezcle los cubos de pera, serrano, cilantro, limón y aceite de oliva; salpimiente.
Licúe el mango y el jugo de lima hasta obtener una salsa tersa.
Ase los filetes en una sartén a fuego medio con el aceite de coco.
Para servir, sirva cada filete sobre una cama de peras y un espejo de salsa de mango y decore con brotes.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Fotografía: Cortesía de Peras USA / Grupo PM
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