Ingredientes
1 Pera Bartlett Roja en láminas delgadas
½ taza de hojas de menta
1 limón
Base
100g mantequilla fría en cubos
1½ tazas de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
⅓ taza de agua fría
Relleno
2 Peras Bartlett Rojas peladas y troceadas
⅓ taza de azúcar
190g de queso crema
1 taza de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Ponga la harina, sal y azúcar en el procesador de alimentos, agregue la mantequilla y muela en pulsos hasta formar una textura de arena; agregue agua poco a poco hasta que la masa empiece a formar una bola. Retire a un tazón con plástico y refrigere por treinta minutos.
En una mesa con un poco de harina, extienda la masa. Volteé después de cada pasada con el rodillo para evitar que se pegue. Cubra una base de tarta y píquela con un tenedor; hornee a 180°C por 18 minutos. Deje enfriar.
Licúe todos los ingredientes del relleno y vierta sobre la base de tarta; decore con las láminas de pera y barnícelas con un poco de limón para evitar que se oxiden. Refrigere por una hora y decore con la menta.
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: Baja
Fotografía: Cortesía de Peras USA / Grupo PM
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