Maridaje: Vino Tinto Crianza
Los vinos tintos de crianza son suaves y equilibrados, con recuerdos frutas del bosque, y ligeras notas de madera, un platillo tan sencillo como éste se equilibra a la perfección con el manchego y albahaca que perfuman dando armonía.
Ingredientes
1 hogaza de pan campesino
1 taza de hoja de perejil
2 tazas de hojas de albahaca
¼ taza de hojas de epazote
1 diente ajo
2 tazas de queso parmesano rallado
1/3 taza de aceite de oliva
8 nueces de la india
1 ½ taza de queso manchego rallado
Procedimiento
Licue una taza de queso parmesano con el perejil, la albaca, el epazote, el ajo, el aceite de oliva y la nuez de la india.
Realice cortes profundos el pan y rellene los huecos con el pesto, el queso manchego y el resto del queso parmesano.
Horneé a 180°C por 10 o 15 minutos hasta que gratine y sirva
Tiempo de preparación 35 minutos. Dificultad baja, Rinde 4 porciones
Fotografía: Cortesía de Rioja / Grupo PM
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