Frescura, acidez y equilibrio definen Senza Freddo: una selección que recorre desde crudos y ensaladas hasta pastas cítricas y pescados, donde cada plato apuesta por resaltar el producto con precisión y ligereza
Marcello lanza el menú Senza Freddo, una propuesta que explora la cocina italiana desde una perspectiva fresca, ligera y profundamente aromática. Esta nueva selección de platillos que estará disponible solo hasta agosto, pone el acento en ingredientes de alta calidad y combinaciones que resaltan sabores naturales, apostando por una experiencia donde la temperatura, la textura y la acidez juegan un papel protagónico.
Fiel a su estilo, Marcello continúa construyendo una narrativa culinaria que combina tradición italiana con guiños contemporáneos, privilegiando la sencillez bien ejecutada y el equilibrio en cada plato.
Cabe destacar que en Marcello, la experiencia culinaria se renueva constantemente: cada cuatro meses, su menú se transforma para sorprender a los comensales con nuevas propuestas, sabores y combinaciones que mantienen viva la emoción de descubrir.
Una carta que apuesta por la frescura
Senza Freddo reúne una selección de platos diseñados para abrir el apetito y acompañar momentos de sobremesa relajada:
- Crisantemo Parmigiano, una ensalada delicada con nube de parmesano y notas crujientes
- Crudo di Pesce, pesca blanca con acentos cítricos, aceite de oliva y un toque picante
- Pasta al Limone, un clásico reconfortante con mantequilla, limón eureka y albahaca
- Orzo alla Milanese, una propuesta más robusta con azafrán y vacío
- Pizza di Zucchini, con base de tzatziki, calabacín frito y parmesano
- Sorbeto di Mandarino, un cierre ligero y refrescante
Cada plato mantiene una línea clara: resaltar el producto con técnicas precisas y combinaciones que equilibran frescura y profundidad.
La experiencia Marcello
Ubicado en la colonia Roma, Marcello se ha posicionado como un espacio donde la cocina italiana se vive de forma relajada pero cuidada al detalle. Su propuesta invita a compartir, probar distintos platos y construir una experiencia colectiva alrededor de la mesa.
Con Senza Freddo, el restaurante amplía su narrativa hacia una cocina más ligera y estacional, ideal para quienes buscan sabores definidos sin recurrir a preparaciones pesadas.
Esta nueva propuesta reafirma la visión del restaurante: crear experiencias donde la sencillez, la frescura y el producto sean los verdaderos protagonistas.
Fotografía: Cortesía Marcello
Leave a Reply