Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva
Los vinos Rioja Gran Reserva son vinos que están hechos para acompañar platillos complejos, y qué mejor que un postre con untuosidad y frescura. Los frutos rojos del cheesecake se integrarán con los frutos pacificados y las notas a bombón quemado y café del vino.
Ingredientes
20 galletas Graham trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de miel
900 g de queso crema
1½ tazas de azúcar
¾ taza de leche
5 huevos
1 taza crema para batir
1 cucharada extracto de vainilla
2 tazas frutos rojos
1 limón amarillo en rebanadas delgadas
½ taza de hojas de menta
Preparación
Precaliente el horno a 175°C, engrase un molde redondo desmontable de nueve pulgadas.
En un tazón, mezcle las galletas, mantequilla y miel; cubra la base del molde de manera uniforme y hornee por 10 minutos.
Bata el queso crema con el azúcar hasta suavizar; agregue la leche y después los huevos uno por uno; añada la crema y vainilla; cuando se hayan integrado, vierta en el molde; hornéelo por 45 minutos; apague el horno y deje que termine de cocerse en el horno por 4 horas con la puerta cerrada. Retire del horno y refrigere por una noche. Desmolde y decore con los frutos rojos y limón.
Tiempo de preparación 30 minutos. Dificultad baja
Fotografía: Cortesía de Rioja / Grupo PM
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