Ingredientes
3 papas
½ taza de mantequilla en cubos
1 taza de leche descremada caliente
600g de picaña
½ taza de perejil picado
½ taza de cilantro picado
1¼ tazas de Cacahuates de Estados Unidos, tostados y troceados
1 taza de aceite de oliva
2 pimientos verdes picados
1 chile de árbol picado
Sal y pimienta
Procedimiento
Cueza las papas en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves, quíteles la piel, aplástelas y póngalas en una sartén con mantequilla y leche; mezcle bien y salpimiente. Mantenga caliente el puré.
En un tazón, mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, cacahuates, pimientos y chile de árbol; sazone con sal y pimienta.
En una parrilla, selle la carne al término deseado; déjela reposar y rebánela. Sirva con chimichurri de cacahuate y puré de papa.
Fotografía: Cortesía American Peanut Council / Grupo PM
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